凝心聚力保稳定 积极作为促发展

饮食服务中心开展防疫知识技能培训


作者:孟莎
发布时间:2020-03-20
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提高员工对新型冠状病毒肺炎疫情的防控能力,近日,饮食服务中心各餐厅针对保障饮食安全等内容,开展了疫情防控知识技能培训。

此次培训包括人员管理、食品加工、设备维护、环境消毒、就餐管理等五方面内容,并对新冠病毒日常防控要点进行了梳理:一是把从业人员管控作为重要内容,严格执行日报告制度,落实员工晨检工作,并现场演示口罩规范佩戴方式和手部消毒方法,提醒员工戴口罩、勤洗手、少聚集;二是把环境消毒、通风作为重点,从区域消毒管理、各环节消毒方式、84消毒液的配制比例、消毒频次、通风管理等进行了现场指导;三是规范食品操作流程,要求上岗操作全程佩戴口罩,食材严格把关,加工中生熟分离,色标管理有序,操作环境卫生,食物烧熟煮透。(摄影:孟莎、王磊、王慧)